قانون آسیاب کردن قهوه به قوام و اندازه تفاله های قهوه مورد استفاده در دم کردن یک فنجان قهوه اشاره دارد. این یک عامل مهم است که به شدت بر طعم و عطر قهوه تأثیر می گذارد.
تفاله های قهوه بسته به اندازه ذرات به چهار نوع اصلی تقسیم می شوند: درشت، متوسط درشت، متوسط و ریز. هر اندازه آسیاب برای روشها و تجهیزات مختلف دمآوری مناسب است و میتواند بر طعم نهایی قهوه تأثیر زیادی بگذارد.
آسیاب درشت معمولاً برای قهوه سازهای فرنچ پرس، پرکولاتورها و قهوه سرد استفاده می شود. اندازه ذرات آن بزرگ است که به قهوه اجازه می دهد به آرامی دم بکشد و در نتیجه طعمی غنی و جسورانه ایجاد کند.
آسیاب درشت متوسط برای قهوه سازهای قطره ای و فیلترهای ریختنی مناسب است. اندازه ذرات آن کمی کوچکتر از آسیاب درشت است، اما هنوز هم فرآیند استخراج آهسته را امکان پذیر می کند و در نتیجه طعم صاف تری دارد.
آسیاب متوسط برای قهوه سازهای اتوماتیک قطره ای و برخی از انواع فیلترهای ریختنی استفاده می شود. این یک ذره با اندازه متوسط است و اجازه می دهد تا طعم متعادلی را در قهوه به دست آورید.
آسیاب ریز برای دستگاه های اسپرسوساز و موکا قابلمه استفاده می شود. اندازه ذرات کوچکی دارد و فرآیند استخراج سریع را امکان پذیر می کند و در نتیجه طعمی قوی و پررنگ ایجاد می کند.
برای تعیین اندازه آسیاب ایدهآل برای تجهیزات خاص دمآوری و ترجیح طعم، توصیه میشود اندازه آسیاب را آزمایش کرده و تا زمانی که طعم دلخواه به دست میآید، تنظیم کنید.
همچنین مهم است که اطمینان حاصل شود که دانه های قهوه درست قبل از دم کردن، تازه بو داده و آسیاب شده اند. این تضمین می کند که طعم و عطر کامل قهوه حفظ می شود.
قانون آسیاب کردن قهوه، عامل مهمی است که بر طعم و عطر قهوه تأثیر زیادی دارد. با درک اندازه های مختلف آسیاب و روش های دم کردن مربوطه آنها، دوستداران قهوه می توانند از یک فنجان قهوه عالی که مطابق با سلیقه آنها باشد لذت ببرند.
