درجه سنگ زنی: درجه های مختلف سنگ زنی بر ناحیه تماس بین پودر قهوه و آب و زمان استخراج تأثیر می گذارد.
Ultra - سنگ زنی ریز: درجه سنگ زنی مورد نیاز برای اسپرسو می تواند روغن و مواد عطر و طعم غنی از قهوه را در مدت زمان کوتاه استخراج کند ، اما اگر زمان استخراج به درستی کنترل نشود ، به راحتی می توان از عصاره- استفاده کرد و قهوه را تلخ و سوزاند.
سنگ زنی متوسط: مناسب برای دست - قهوه دم کرده ، به آب اجازه می دهد تا از طریق پودر قهوه به طور متوسط جریان یابد و طعم متعادل را استخراج کند. سنگ زنی بیش از حد درشت یا خیلی ریز منجر به استخراج کافی یا بیش از حد می شود و بر طعم قهوه تأثیر می گذارد.
سنگ زنی درشت: که معمولاً در مطبوعات فرانسوی استفاده می شود ، می تواند از استخراج {{0} جلوگیری کند و طعم قهوه را حفظ کند. اگر سنگ زنی خیلی خوب باشد ، خیساندن مدت طولانی - قهوه را تلخ می کند.
2. یکنواختی سنگ زنی: سنگ زنی یکنواخت پایه و اساس استخراج قهوه با طعم متعادل است. اگر پودر قهوه به طور مساوی زمین نباشد ، منجر به استخراج ناهموار می شود.
قسمت بیش از حد درشت: تماس کافی با آب ، استخراج کافی ، باعث ایجاد طعم قهوه و عطر کافی نیست.
قسمت خیلی خوب: به راحتی می توان عصاره - ، تولید تلخی و طعم سوخته و از بین بردن طعم کلی.
3. سرعت سنگ زنی و تولید گرما:
High - سنگ زنی سرعت: ممکن است لوبیای قهوه را گرم کند و باعث شود برخی از مواد عطر و طعم از بین بروند و همچنین ممکن است باعث بوی سوخته شده قهوه شود و روی طعم آن تأثیر بگذارد.
پایین - سنگ زنی دما: به حفظ عطر و عطر و طعم مواد لوبیای قهوه کمک می کند و باعث ایجاد طعم قهوه می شود. برخی از چرخ های انتهایی - با استفاده از موتورهای با کیفیت بالا- ، طراحی اتلاف گرما یا فن آوری سنگ زنی دما {4 {4 {4 {4 {4}.
4. نوع تیغه:
تیغه تیغه مسطح: ذرات پودر قهوه زمینی پوسته پوسته می شوند ، که می توانند سطح بزرگی را تولید کنند ، که منجر به استخراج می شود ، اما ممکن است برخی از سنگ زنی های ناهموار وجود داشته باشد ، که برای روش های دم کردن مانند اسپرسو مناسب است که به میزان استخراج بالاتر نیاز دارند.
تیغه مخروطی تیغه: می تواند لوبیای قهوه را به طور مساوی برش دهد ، پودر کمتری تولید کند و شکل ذرات پودر قهوه به کروی نزدیکتر است و استخراج نسبتاً یکنواخت تر است. برای انواع روش های تولید آبجو مناسب است و می تواند طعم و عطر قهوه را بهتر حفظ کند.
تیغه دندان شبح: پودر قهوه زمین از نظر شکل نامنظم است و دارای لبه ها و شکاف های بیشتری است که می تواند ناحیه تماس بین پودر قهوه و آب را افزایش داده و استخراج را کامل تر کند. این ماده اغلب در قهوه دم شده دست برای برجسته کردن عطر و لایه بندی قهوه استفاده می شود.
