اندازه آسیاب قهوه باید با روش دم آوری که قصد استفاده از آن را دارید مطابقت داشته باشد. هیچ پاسخ یکسانی در مورد اینکه آیا قهوه باید ریزتر یا درشت تر باشد وجود ندارد زیرا روش های مختلف دم کردن به اندازه های آسیاب متفاوتی برای استخراج بهترین طعم از دانه های قهوه نیاز دارند. در اینجا یک دستورالعمل کلی برای روش های معمول دم کردن آورده شده است:
اسپرسو:برای اسپرسو باید از آسیاب بسیار ریز استفاده کنید. اسپرسوسازها برای استخراج طعم کامل در مدت زمان کوتاهی (معمولاً 25-30 ثانیه) به آسیاب ریز و ثابت نیاز دارند.
قهوه ساز قطره ای:برای قهوه سازهای قطره ای استاندارد، از آسیاب متوسط استفاده کنید. این از نظر اندازه ذرات شبیه نمک خوراکی است. آسیاب متوسط همه کاره است و برای اکثر دستگاه های قهوه ساز قطره ای خودکار به خوبی کار می کند.
Pour-Over و AeroPress:این روش ها از آسیاب متوسط تا متوسط ریز سود می برند. اندازه دقیق آسیاب بسته به ترجیح شما می تواند متفاوت باشد، اما باید درشت تر از اسپرسو و ریزتر از قهوه قطره ای استاندارد باشد.
فرنچ پرس:برای دم کردن فرنچ پرس، از آسیاب درشت استفاده کنید. این روش مستلزم زمان طولانی تری است، بنابراین آسیاب درشت به جلوگیری از استخراج بیش از حد و رسوب در قهوه شما کمک می کند.
کلد دم:قهوه دم سرد نیاز به آسیاب درشت بیشتری دارد. زمان طولانی خیساندن در آب سرد، برای جلوگیری از استخراج بیش از حد، نیاز به آسیاب درشت تر دارد.
قهوه ترک:قهوه ترک نیاز به آسیاب بسیار ریز دارد، حتی ریزتر از اسپرسو. تفاله قهوه باید به اندازه پودر قند باشد.
به یاد داشته باشید که اندازه آسیاب بسیار مهم است زیرا بر سرعت استخراج تأثیر می گذارد. اگر آسیاب شما برای یک روش دم کردن خاص خیلی خوب باشد، قهوه ممکن است تلخ شود و بیش از حد استخراج شود. اگر خیلی درشت باشد، ممکن است طعم قهوه ضعیف و کم عصاره باشد.
برای دستیابی به بهترین طعم از دانه های قهوه خود، روی یک آسیاب با کیفیت خوب با تنظیمات قابل تنظیم سرمایه گذاری کنید تا بتوانید اندازه آسیاب را متناسب با روش دم کردن انتخابی خود تنظیم کنید. اندازه های مختلف آسیاب و زمان دم کردن را آزمایش کنید تا طعمی را که مطابق با ترجیحات شما است بیابید.
